“祖先饮食”(或其变体)正悄悄地变得越来越受欢迎，但这是否意味着你应该像穴居人一样吃东西?
这并不是说要采取糟糕的餐桌礼仪，用火石和稻草把刚烤好的猛犸象放在火上烤，而是说你应该吃你祖先吃的东西吗?毕竟，人类的身体是在一个没有馅饼和奇多的世界里进化的。
如果你正在读这篇文章，显然你正在读，那么你可能听说过旧石器饮食法，地中海饮食法，还有素食主义者饮食，和一个整体帮别人的,毫无疑问。那么祖先的饮食呢?
随着越来越多的人认识到经常食用深加工食品对健康的损害，人们开始向过去寻找健康饮食的灵感。
但这引出了几个问题:我们的祖先吃什么?怎么可能知道呢?祖先的健康比我们自己的好吗?祖先的饮食安全吗?祖先的饮食有什么好处?现在什么算是祖先的食物?
亲爱的读者们，不要害怕，在这篇文章中，我们将探索人类饮食的进化，从旧石器时代的祖先一直到现代人类的饮食。如果你想开始，我们还会看看应该吃什么，以及如何安全食用远离加工食品．
让我们裂纹。
什么是祖先的饮食?
“祖先饮食”是一个总称，通常描述健康、自然、有机和未经加工的传统食物，这些食物可以通过狩猎、采集和捕鱼直接从地球、湖泊、河流和海洋中收获。
显然(正如你应该希望你能从名字中看出的那样)，祖先饮食意味着遵循基于祖先饮食的营养计划。
当然，取决于你是谁，你来自哪里，以及你可以追溯到多远，你的祖先的饮食可以有很大的差异，一些几乎完全基于肉类消费，一些更喜欢植物性饮食。
旧石器饮食vs.祖先饮食
旧石器时代的饮食和祖先的饮食有什么不同?严格来说，旧石器时代的饮食只是祖先饮食的一种形式，专注于吃周围的食物旧石器时代的时代．
旧石器时代的追随者试图只吃现代农业之前的食物，现代农业大约在1万年前发展起来。尽管相似，但祖先的饮食不同之处在于，他们更关注当地，并由自己的遗传祖先决定。
如果你遵循祖先的饮食习惯，你就不必像穴居人那样吃东西;相反，它真正依赖的是吃天然的、有机的和时令的．祖先的饮食并不严格。你甚至可以吃到现代农业发展后出现的食物，包括奶制品、谷物和健康脂肪。
现代饮食vs.祖先饮食
要确定祖先的饮食是否比现代的更健康，最好的方法之一就是关注当今世界各地的现代土著居民吃什么。而且，证据似乎支持这个理论:
对觅食者的研究Tsimane玻利维亚的北极因纽特人,坦桑尼亚哈德发现这些人传统上不会患上高血压、动脉粥样硬化、糖尿病或心血管疾病。
虽然从260万年前到农业革命开始，人类的身体并没有发生太大的变化，但有理论认为，我们的基因还没有足够的时间适应农业食品(我们只吃了大约一万年的农业食品)。
全世界向加工食品的转变是导致肥胖流行和相关疾病增加的主要原因。如果世界上更多的人多吃当地季节性生产的水果和蔬菜，并多锻炼身体，这是否可以避免?
人类天然饮食的好处
祖先的饮食注重天然食品，避免有害加工和工业化的现代食品，这些食品会引发各种疾病。它还可以支持:
减肥:垃圾食品、含糖零食和饮料都是空热量，会导致不健康的体重增加。这些在传统的人类饮食中是完全没有的。
降低血压:降低患心血管疾病的风险。
更好的心脏健康:狩猎采集社会低密度脂蛋白胆固醇水平而不是西方国家。
改善肠道健康:高纤维丰富的食物，早期人类的饮食可以促进更好的消化和微生物群的多样性。
减少慢性炎症:精制糖、谷物和种子油会增加慢性炎症．炎症与糖尿病、肥胖、神经系统疾病和情绪障碍等慢性疾病有关。
我们的祖先吃肉吗?
是的。虽然纯素食者和素食者可能不这么认为，但很少有祖先的饮食是不吃肉的。
肉类是食物的重要来源蛋白质在许多领域。一些科学家认为，吃肉对我们的生存至关重要，对我们有帮助进化出更大的大脑．通过摄入高热量的动物产品，如红肉、器官肉、骨髓和健康脂肪，我们的祖先直立人能够从环境中获取额外的能量，并帮助他们能量昂贵的大脑提供能量。
其他人则认为，我们烹饪食物的能力让我们能够提取大脑所需的额外能量。无论这两种观点中的一种或两种是正确的，很明显的是，消化体积较小的蔬菜纤维使早期人类的肠道更小，从而为大脑释放能量。
不管怎样，世界各地的现代狩猎采集者继续高度重视肉类作为他们营养摄入的一部分，但(北极因纽特人除外，他们99%的热量摄入来自动物)仍然依赖于植物性食物。
例如，非洲的哈扎人和孔布希曼人，在他们打猎的时候，有超过50%的时间无法获得肉，这是一个相当标准的成功率。即使在动物驯化和农业发展之后，肉类对大多数地方的大多数人来说也不是每天都能吃到的。
他们当然想吃肉。但它们实际上以植物食物为生。
——进化人类学家阿曼达·亨利
在你去跟你的素食主义者朋友们摩擦它之前，仅仅因为我们的食肉祖先吃红肉已经有200万年的历史，并不意味着它是被推荐的。
重的肉类消费增加饱和脂肪和胆固醇水平，增加动脉粥样硬化，并增加大多数人群患癌症和心脏病的风险。
那么,什么做了我们的祖先吃的吗?
这取决于你来自哪里。
让很多古人类学家感到困扰的是，我们祖先的饮食其实不止一种。
-莱斯利·艾洛，温纳-格伦人类学研究基金会主席
许多传统饮食延续至今:
- 印度耆那教徒世世代代都吃素食。
- 马来西亚的巴夭人几乎完全生活在水上，他们的饮食以鱼为主，这是可以理解的。
- 北极因纽特人以肉食为主，这是出了名的
- 地中海或日本的“蓝区”饮食在几个世纪以来变化很小，包括健康的植物食物、油性鱼类、橄榄油、发酵食品、生食、动物脂肪等。
- 有些种群已经吃谷物至少有10万年了；其他人的忍耐力较低。
关键是什么构成了祖先的饮食并不是什么是在而是在哪里这是来自。然而，如果你想遵循祖先的饮食习惯，这里有一些建议:
动物产品
动物性食品是地球上营养密度最高的食品之一。像肾、肝和心脏这样的器官肉富含生物可利用的营养物质。许多动物产品含有大量其他地方难以获得的某些营养物质，例如:
- 优质蛋白质(肉、蛋、奶)
- 维生素B12(肝脏，海鲜，红肉)
- 胆碱(鸡蛋、肝脏)
- 铁(红肉、肝)
- DHA, EPA和omega-3脂肪酸(油性鱼类)
- 维生素K2(草饲黄油，放牧鸡蛋)
- 硒(鸡蛋、鱼)
蔬菜
虽然不同时代、不同地方的蔬菜种类和数量不同，而且大部分热量来自肉类，但在祖先的饮食中，蔬菜仍然应该占据足够的空间。
蔬菜是许多营养物质的主要来源，如维生素C和类胡萝卜素、多酚、类黄酮、异硫氰酸酯和吲哚、益生元纤维等。
饮食中加入健康蔬菜:
- 菠菜:超过每日推荐摄入量的一半的维生素A, 100%的维生素K，并且富含抗氧化剂。
- 西兰花如果它看起来像一棵树，那对你有好处。富含钾，锰和叶酸。
- 胡萝卜:富含β -胡萝卜素和抗氧化剂，可降低患肺癌和前列腺癌的风险。
- 大蒜对吸血鬼是坏事，对你是好事。因其许多药用特性而闻名。
- 布鲁塞尔豆芽:营养丰富，和西兰花一样好吃，还有一些山柰酚．
- 羽衣甘蓝:常被誉为超级食物这种深绿色叶蔬菜营养丰富。
- 豌豆:发现一个模式?绿色的东西对你有好处!除了附。避免这些。
- 姜:它是一种蔬菜吗?谁在乎呢?它对古人有好处，今天仍然有好处。
- 芦笋:尿臭是因为它的排毒能力吗?
- 红薯:美味可口，还能预防癌症、糖尿病、心脏病等等。
我们还可以继续，但如果你真的想遵循你祖先的饮食模式，那么调查你的遗传祖先是很重要的，然后看看他们的地理位置在农业革命之前有哪些食物，你需要做一些功课!
谷物和豆类
事实上，谷物和豆类可能是农业发展前饮食的一部分。人们食用小麦、大麦和大米的证据可以追溯到很多年前数千年的．
然而，它们不会像你在超市里看到的那样被加工或精炼。食用这些食物的文化首先将其浸泡、发芽、发酵或发酵，使其可食用。
水果、坚果和种子
野生浆果、水果、坚果和种子，在过去的饮食中占了相当大的比例，但关键是，它们只能作为自然生长周期的一部分。
全水果中的果糖而且，我们的祖先很有可能只是在很短的时间内狼吞虎咽地吃了刚从树上摘下来的水果。在我们的现代饮食中，实际上是过量饮用果汁而不是整个水果会导致健康问题。
乳制品
乳制品绝对不是穴居人或旧石器时代饮食的一部分…你试过给野牛挤奶吗?
然而，它可能是祖先饮食的一部分，这取决于你是否认为1万年的时间足够适应消化奶制品。
人类很奇怪，因为他们是唯一成年后还坚持喝奶的哺乳动物而且来自不同的物种(这可能比另一种更可取——尽管有一种体重增加爱好者是文化不足的成人母乳饮用者）.
这是因为在所有哺乳动物(包括人类)中，我们只在婴儿或非常小的时候产生乳糖酶，这种酶能够分解乳糖(牛奶中含糖的好处)。
从本质上讲,我们都有乳糖不耐症但是，作为地球上适应性最强的生物，智人找到了一种方法。通过坚持喝动物奶，我们很多人都能很好地利用乳制品中的营养成分。另一些人则面临着更大的挑战。
有机和本地
如果用两个词来概括祖先的饮食，那就是:有机和本地。
无论他们的历史时代或地理位置，我们的祖先没有集中的动物饲养农场，谷物饲养的牲畜，农药或抗生素。
他们没有飞机和冷藏系统，无法将水果和蔬菜运送到世界各地，以确保它们全年都“时令”。
他们拥有当地环境中可用的东西，并且受季节的支配。那是我们祖先吃的东西。
不含精制糖、面粉或种子油
不幸的是，这三种现代添加剂构成了美国标准饮食的很大一部分，可能是一个重要的因素炎症，导致许多慢性疾病。
人类的身体是否已经进化到可以对付它们，这是有争议的。它们通常没有营养，祖先或现代狩猎采集的饮食都不使用它们。
